Gunnar Vittersø

Kort om

Gunnar Vittersø, PhD., er seniorforsker ved SIFO. Forskningsinteressene til Vittersø inkluderer bærekraftig forbruk og matsystemer. Vittersø har vært del av og ledet arbeidspakker i flere store, internasjonale prosjekter finansiert av H2020 og Horisont Europa, knyttet til bærekraftig forbruk, matsystemer og økologisk landbruk, blant annet prosjektene Strength2Food, OrganicPLUS, ImprovAFish og ERA-prosjektet FOOdIVERSE.

Fagområder

Vitenskapsdisipliner

Sosiologi Annen kulturvitenskap Samfunnsvitenskap Oseanografi Marinbiologi

Forskningsgrupper

Berekraftig tekstil- og matforbruk

Forskningsprosjekter

Aktive forskningsprosjekter

Amazing grazing – bærekraftig kjøtt og ull fra sau som beiter i norsk utmark
Amazing grazing skal få frem kunnskap om hvordan sau i norsk utmark bidrar til en bærekraftig utvikling. Kjøtt og ull fra norske sauer kommer fra gårder med ulikt ressursgrunnlag, ulike driftsopplegg og ulik ressursbruk.

Avsluttede forskningsprosjekter

FOOdIVERSE: Diversifying sustainable and organic food systems
Forskere i fem land vil involvere forbrukere, produsenter, forhandlere og lokale myndigheter i måter å styrke forbruket av lokal og økologisk mat.
KRUS – økt utnyttelse av norsk ull
Grønn vekst i hvitt gull gjennom lokalt forankrede verdikjeder
Organic-PLUS
Formålet med prosjektet er å finne nye erstatninger for en rekke innsatsmidler og metoder som i dag er omstridte, men tillat brukt i økologisk landbruk.
Strength2Food: Food quality for sustainability and health
Prosjektet Strength2Food skal se nærmere på betydningen av EUs kvalitetspolitikk og offentlig sektors innkjøpspolitikk i forhold til lokal produksjon og forbruk av mat.

Vitenskapelige publikasjoner

Vittersø, Gunnar ; Andreola, Mattia; Kjærnes, Unni ; Kuraj, Sabina ; Schjøll, Alexander ; Torjusen, Hanne (2025). Conditions for Sustainable Food Consumption: A Comparative Study of Europeans' Valuations of Chicken Meat. Jacobsen, Eivind; Strandbakken, Pål; Dulsrud, Arne; Skuland, Silje Elisabeth (Red.). Consumers and consumption in comparison. s. 115-138. Emerald Group Publishing Limited.
https://doi.org/10.1108/S0195-631020240000037006

Vittersø, Gunnar ; Andreola, Mattia; Kjærnes, Unni; Kuraj, Sabina; Schjøll, Alexander ; Torjusen, Hanne (2024). Conditions for Sustainable Food Consumption: A Comparative Study of Europeans' Valuations of Chicken Meat. Comparative Social Research. Vol. 37.
https://doi.org/10.1108/S0195-631020240000037006

Torjusen, Hanne ; Vittersø, Gunnar (2023). Sustainability conventions in a local organic consumer cooperative in Norway: Hope and trouble of participants. Morrow, Oona; Veen, Esther; Wahlen, Stefan (Red.). Community Food Initiatives A Critical Reparative Approach. s. 117-134. Routledge.
https://doi.org/https://doi.org/10.4324/9781003195

Bellassen, Valentin; Drut, Marion; Hilal, Mohamed; Bodini, Antonio; Donati, Michele; de Labarre, Matthieu Duboys; Filipović, Jelena; Gauvrit, Lisa; Gil, José M.; Hoang, Viet; Malak-Rawlikowska, Agata; Mattas, Konstadinos; Monier-Dilhan, Sylvette; Muller, Paul; Napasintuwong, Orachos; Peerlings, Jack; Poméon, Thomas; Tomić Maksan, Marina; Török, Áron; Veneziani, Mario; Vittersø, Gunnar ; Arfini, Filippo (2022). The economic, environmental and social performance of European certified food. Ecological Economics. Vol. 191.
https://doi.org/10.1016/j.ecolecon.2021.107244

Bellassen, Valentin; Arfini, Filippo; Antonioli, Federico; Bodini, A; Boehm, Michael; Brečić, Ruzica; Chiussi, Sara; Csillag, Peter; Donati, Michele; Dries, Liesbeth; Drut, Marion; De Labarre, Matthieu Duboys; Ferrer, Hugo; Filipovic, Jelena; Gauvrit, Lisa; Gil, Jose Maria; Gorton, Matthew; Hoang, Viet; Hilal, Mohamed; Steinnes, Kamilla Knutsen ; Lilavanichakul, Apichaya; Malak-Rawlikowska, Agata; Majewski, Edward; Monier-Dilhan, Sylvette; Muller, Paul; Napasintuwong, Orachos; Nikolaou, Kallirroi; Nguyen, Mai; Quynh, An Nguyen; Papadopoulos, I; Peerlings, Jack; Torok, Aron; Poméon, T; Ristic, Bojan; Schaer, Burkhard; Stojanovic, Z; Tocco, Barbara; Maksan, Marina Tomic; Veneziani, Mario; Vittersø, Gunnar (2021). Sustainability Performance of Certified and Non-certified Food Social and Economic History. Research Data Journal for the Humanities and Social Sciences.
https://doi.org/10.1163/24523666-bja10009

Bellassen, Valentin; Drut, Marion; Diallo, Abdoul; Antonioli, Federico; Donati, Michele; Brečić, Ruzica; Ferrer-Perez, Hugo; Gauvrit, Lisa; Hoang, Viet; Nguyen, An; Steinnes, Kamilla Knutsen ; Vittersø, Gunnar ; Lilavanichakul, Apichaya; Majewski, Edward; Malak-Rawlikowska, Agata; Mattas, Konstadinos; Papadopoulos, I; Peerlings, Jack; Ristic, Bojan; Tomić Maksan, Marina; Török, Áron (2021). The Carbon and Land Footprint of Certified Food Products. Journal of Agricultural & Food Industrial Organization.
https://doi.org/10.1515/jafio-2019-0037

Drut, Marion; Antonioli, Federico; Böhm, Michael; Brečić, Ruzica; Dries, Liesbeth; Ferrer-Lòpes, Hugo; Gauvrit, Lisa; Hoang, Viet; Steinnes, Kamilla Knutsen ; Lilavanichakul, Apichaya; Majewski, Edward; Napasintuwong, Orachos; Nguyễn, An; Mattas, Konstadinos; Ristic, Bojan; Schaer, Burkhard; Tangeland, Torvald ; Tomic Maksan, Marina; Csillag, Peter; Török, Áron; Tsakiridou, Efthimia; Veneziani, Mario; Vittersø, Gunnar ; Bellassen, Valentin (2020). Foodmiles: The Logistics of Food Chains Applied to Food Quality Schemes. Journal of Agricultural & Food Industrial Organization.
https://doi.org/10.1515/jafio-2019-0040

Monier-Dilhan, Sylvette; Poméon, T; Böhm, Michael; Brečić, Ruzica; Csillag, Peter; Donati, Michele; Ferrer-Perez, Hugo; Gauvrit, Lisa; Gil, Jose M.; Hoang, Viet; Lilavanichakul, Apichaya; Majewski, Edward; Malak-Rawlikowska, Agata; Mattas, Konstadinos; Napasintuwong, Orachos; Nguyen, An; Nikolaou, Kallirroi; Papadopoulos, I; Pascucci, S; Peerlings, Jack; Ristic, Bojan; Steinnes, Kamilla Knutsen ; Stojanovic, Z; Tomic Maksan, Marina; Török, Áron; Veneziani, Mario; Vittersø, Gunnar ; Bellassen, Valentin (2020). Do Food Quality Schemes and Net Price Premiums Go Together?. Journal of Agricultural & Food Industrial Organization.
https://doi.org/10.1515/jafio-2019-0044

Hilal, Mohamed; Leedon, Guy; De Labarre, Matthieu; Antonioli, Federico; Boehm, Michael; Csillag, Peter; Donati, Michele; Drut, Marion; Ferrer-Perez, Hugo; Gauvrit, Lisa; Gil, Jose Maria; Gkatsikos, Alexandros; Golas, Marlena; Hoang, Viet; Steinnes, Kamilla Knutsen ; Lilavanichakul, Apichaya; Malak-Rawlikowska, Agata; Mattas, Konstadinos; Napasintuwong, Orachos; Nguyen, An; Ristic, Bojan; Schaer, Burkhard; Tomic Maksan, Marina; Brecic, R; Török, Áron; Vittersø, Gunnar ; Bellassen, Valentin (2020). Organic and Geographical Indication Certifications’ Contributions to Employment and Education. Journal of Agricultural & Food Industrial Organization.
https://doi.org/10.1515/jafio-2019-0042

Majewski, Edward; Komerska, Anna; Kwiatkowski, Jerzy; Malak-Rawlikowska, Agata; Was, Adam; Sulewski, Piotr; Golas, Marlena; Pogodzinska, Kinga; Lecoeur, Jean-Loup; Tocco, Barbara; Török, Áron; Donati, Michele; Vittersø, Gunnar (2020). Are Short Food Supply Chains More Environmentally Sustainable than Long Chains? A Life Cycle Assessment (LCA) of the Eco-Efficiency of Food Chains in Selected EU Countries. Energies. Vol. 13.
https://doi.org/10.3390/en13184853

Se alle publikasjoner

Publikasjonslisten er hentet ut av Cristin. Listen kan være ufullstendig

Forskningsrapporter

Amilien, Virginie ; Lassen, Kjersti ; Roos, Gun ; Torjusen, Hanne ; Vittersø, Gunnar ; Kabelvåg tenkegryte, Kabelvåg (2024). "Lofoten som bærekraftig matdestinasjon Innblikk fra et seminar og en rundtur" av Kabelvåg tenkegryte. OsloMet - storbyuniversitetet.

Vittersø, Gunnar ; Torjusen, Hanne ; Sabina, Kuraj (2022). Diversity in food culture and consumption patterns. Survey results from seven European countries. ISBN: 978-82-7063-544-3. 68 s. OsloMet - storbyuniversitetet.

Vittersø, Gunnar ; Torjusen, Hanne (2022). Aktiviteter og resultater fra prosjektet Organic-PLUS FORSTERK_SIFO. 26 s. OsloMet - storbyuniversitetet.

Tocco, Barbara; Lacey, J; Whittle, K.J.; Freeman, R.; Gorton, M.P.; Hubbard, Carmen; Phillipson, J.D.; Vittersø, Gunnar (2021). Pilot actions to stimulate short food supply chains for locally landed seafood in North-East England. Project Deliverable 9.4, Strength2Food. 73 s. Strength2Food-project.

Vittersø, Gunnar ; Borgen, Svein Ole ; Majewski, Edward; Malak-Rawlikowska, Agata; Tocco, Barbara (2021). Strategic Guide. Short Food Supply Chains (SFSCs). Project Deliverable 10.4, Strength2Food. 33 s. Strength2Food-project.
https://www.strength2food.eu/2021/04/08/strategic-

Vittersø, Gunnar ; Hebrok, Marie ; Heidenstrøm, Nina ; Klepp, Ingun Grimstad ; Laitala, Kirsi ; Tangeland, Torvald ; Throne-Holst, Harald ; Torjusen, Hanne (2021). Bærekraftig koronaliv. 30 s. OsloMet - storbyuniversitetet.
http://hdl.handle.net/20.500.12199/6528

Vittersø, Gunnar ; Torjusen, Hanne ; Thorjussen, Christian Bernhard Holth; Schjøll, Alexander ; Kjærnes, Unni (2019). Survey on Public Opinion in Europe regarding contentious inputs-a report. 98 s. OsloMet - storbyuniversitetet.
https://organicplusnet.files.wordpress.com/2019/11

Mattas, Konstantinos; Tsakiridou, E; Karelakis, C; Chousou, C; Lazaridou, D; Amilien, Virginie ; Arfini, Filippo; Bellassen, Valentin; Brecic, R; Dries, Lisbeth; Giraud, Georges; Gorton, Matthew; Hartmann, Monika; Majeskwi, Edward; Malak-Rawlikowska, Agata; Quarrie, Steve; Schaer, B; Tregear, Angela; Veneziani, Mario; Vittersø, Gunnar (2019). Strength2Food - Synthesis of findings (WPs 3 to 8). 25 s. Strength2Food H2020 EU comission. Strength2Food

Vittersø, Gunnar (2019). Bærekraft: Vanskelige valg i hverdagen. 26 s. OsloMet - storbyuniversitetet.
http://hdl.handle.net/20.500.12199/2910

Klepp, Ingun Grimstad ; Haugrønning, Vilde Anine Rydal ; Vittersø, Gunnar ; Grøva, Lise; Kubberød, Elin (2019). KRUS final report: Enhancing local value chains in Norway. 148 s. Forbruksforskningsinstituttet SIFO.
http://hdl.handle.net/20.500.12199/2906

Se alle publikasjoner

Publikasjonslisten er hentet ut av Cristin. Listen kan være ufullstendig

Formidling

Amilien, Virginie ; Hegnes, Atle Wehn ; Vittersø, Gunnar ; Schjøll, Alexander (2024). Lokalmat – et spiselig begrep?. nationen.no.
https://www.nationen.no/lokalmat-et-spiselig-begre

Vittersø, Gunnar (2024). Avlærte forbrukere. Lokalmatdagen. Salgslaget AS.

Lassen, Kjersti ; Vittersø, Gunnar ; Amilien, Virginie ; Torjusen, Hanne ; Roos, Gun (2023). Hvordan ser vi for oss et samfunn basert på lokal mat?.
https://www.oslomet.no/forskning/forskningsnyheter

Vittersø, Gunnar ; Lassen, Kjersti (2023). Norske forbrukarar er dårligst i Europa på å kjøpe lokal og økologisk mat.
https://www.forskning.no/forbruk-mat-og-helse-oslo

Roos, Gun ; Amilien, Virginie ; Torjusen, Hanne ; Vittersø, Gunnar (2023). A quality scheme gaze at local food systems and supply chains in Norway. Local food systems, local food policies and public procurement of food and catering: When is local (more) sustainable?. Work Research Institute, OsloMet.

Kuraj, Sabina ; Vittersø, Gunnar ; Torjusen, Hanne ; Uldahl, Maria; Borgen, Svein Ole (2023). The role of public procurement in increasing the availability of local and organic food. The views of stakeholders involved in different food provisioning systems. Local food systems, local food policies and public procurement of food and catering: When is local (more) sustainable?. Arbeidsforskningsinstituttet AFI ved OsloMet.

Wahlen, Stefan; Vittersø, Gunnar ; Evans, Adrian; Kopczynska, Ewa; Forno, Francesca (2023). FOOdIVERSE Diversifying organic and sustainable food systems. Joint Conference on Food Systems. SysOrg, FoodLevers and FOODiVERSE.

Vittersø, Gunnar ; Torjusen, Hanne ; Kuraj, Sabina (2023). FOOdIVERSE - WP2 Diversity in Food Cultures. Joint Conference on Food Systems. SysOrg, FoodLevers and FOODiVERSE.

Vittersø, Gunnar ; Kuraj, Sabina (2023). The Norwegian food system, with a special view to food consumption and sustainability. What do sustainable agro-marine food systems mean in different Nordic contexts?. Ruralia Institute / Nordic Joint Committee for Agricultural and Food Research .

Vittersø, Gunnar ; Sabina, Kuraj (2023). The role of consumption in food system sustainability. How do Nordic research institutions approach sustainability in the food systems? Experiences from research and education.. Ruralia Institute - University of Helsinki.
https://nordicagriresearch.org/2022-01/

Se alle publikasjoner

Publikasjonslisten er hentet ut av Cristin. Listen kan være ufullstendig

Gunnar Vittersø

Kort om

Fagområder

Vitenskapsdisipliner

Forskningsgrupper

Berekraftig tekstil- og matforbruk

Forskningsprosjekter

Aktive forskningsprosjekter

Avsluttede forskningsprosjekter

Publikasjoner og forskningsresultater

Vitenskapelige publikasjoner

Forskningsrapporter

Formidling

Hold deg oppdatert på hva som skjer på OsloMet.